Berlin Yemek Kültürü
- Vegan&Vejeteryan Mutfağı: Berlin’de vegan ve vejeteryan olan insan sayısı çok fazla. Özellikle Alman gençlerde bu durum daha da yaygın. Hal böyle olunca metrekare başına vegan/vejeteryan kafeler ve restoran sayısı epey yüksek. Özellikle Asya yemekleri, yeni nesil chialar , bowllar, matcha çayları, kimchiler, kombuchaları birçok yerde bulmak mümkün. Hindistan ve Asya’daki bazı ülkeler dışında Berlin vegan/vejeteryanların kesinlikle çok seveceği bir şehir :)
- Berlin’de Alman yemekleri: Alman Mutfağı bildiğimiz üzere pek zengin değil. Berlin’de Alman yemeklerinden en meşhurları Curry Wurst (köri soslu küçük küçük dilimlenmiş sosis), Bouletten (bildiğimiz köfte) ve Käse Nudeln (Peynirli makarna). Curry Wurst için aşağıda çok güzel bir önerimiz var;)
- Türk Mutfağı: Sevgili gurbetçi Türklerimiz sayesinde de Berlin inanılmaz enteresan bi şehre dönüşmüş. (Türkler olmasa Berlin belki bugünkü Berlin olmayabilirdi:)) Kahvede oturan amcalarımız, çekirdek çitleyen mahalleliler hepsini Berlin’de görmek çok olası :) Türk bu kadar çok olduğundan dönerden, kebaba, mantıya, çorbalara, mezelere, balıkçılara yok yok. Hatta Berlin dönerini duymayan yoktur, buraya özgü olmuş :) İçerisinde çeşit çeşit salatalar, kızarmış sebzeler, üstüne peynir ve limon. Mustafa Gemüse ise bu dönercilerin en popüleri. Büfenin önünde her daim kuyruk oluyor. 1 saate yakın beklemek gerekiyor :( Sabrınız varsa deneyin :)
- Arap Mutfağı: 2-3 yıl önce şehre gelen Suriye mülteciler sayesinde muhteşem Suriye yemekleri neredeyse her köşe başında. Özellikle Neukölln’de yer alan Sonnenallee caddesinde yan yana bir sürü Arap restoranı bulunuyor. Falafel, humus ve birkaç diğer vejeteryan yemekler de olunca Berlinli gençler akın ediyor. Aşağıda güzel Suriye yemek önerilerimiz var :)
- Asya Mutfağı: Berlin restoranlarını domine eden bir diğer mutfak da Asya Mutfağı. Özellikle Vietnam başta olmak üzere Tayland, Kore, Japonya, Hindistan restoranları oldukça yaygın. Asya yemeklerini seviyorsanız çok leziz yemekler deneyebilirsiniz :) Neukölln ve Kreuzberg Türk ve Arap Mutfağı ile ne kadar domine olmuşsa Prenzlauerberg’te de Asya mutfağı o derece.
Kreuzberg
- Zola, Paul-Lincke-Ufer 39-40: Kreuzkölln’de kurulan Türk pazarının hemen karşısında yer alan Zola Berlin’de en beğendiğimiz pizzacı. Napoli usulü odun fırında pizzalar 2 dakikaya pişiyor. Mutlaka ama mutlaka buraya gidin. Yoksa çok pişman olursunuz :)
- Cocolo Ramen, X-berg, Paul-Lincke-Ufer 39-40: Japon noodlelı çorbası olan Ramen seçenekleri arasından Shio(tavuklu) ve Tonkotsu‘ya(domuz göbeği) bayıldık. Başlangıçlardan ise Gyozo(etli kızarmış Japon mantısı) ve Kakuni‘ye(domuz göbeği) muhteşem yan yemek olabilir. Japonların bu sanatını mutlaka burada tadın, bir şubesi de Mitte’de var. Burası için rezervasyon yaptırırsanız garantili olur :)
- Burgermeister, Skalitzer Strasse 136: Ucuz ama kaliteli hamburgerin güzel örneklerinden. Berlin’de 2 tane yer alıyor! Biri eskiden halk tuvaleti olarak kullanılan bir büfede daha salaş olarak hizmet veriyor. Self servis olduğundan önce sipariş edip ödeme yapıyorsunuz sonrasında sıranın size gelmesini bekliyorsunuz. Chili cheese hambugerini mutlaka deneyin. Etinin dışı çıtır içi de sulu. Ekmeği de yumuşacık. Hambugerler 4 ile 5 EUR aralığında değişiyor.
- Doyum Restaurant, Admiralstraße 36: Gurbet ellerde bizim gibi yaşayanlar için burası bir nimet. U8 Kottbusser durağının dibinde yer alan bu esnaf lokantamsı yerin lahmacun arası dönerini mutlaka deneyin. Kulağa garip geliyor ancak denemekten zarar gelmez :) Özellikle geç saatlerde karnınız acıktıysa burayı denemenizi tavsiye ederiz. Hafif yemek isteyenler için çorbaları da mevcut :)
- Mustafa Gemüse Kebap, Mehringdamm 32: Türkler Berlin’i adeta bir döner cenneti yapmış. Hatta bizim bildiğimiz basit dönerden de farklı yapıp üstüne yeni lezzetler katmışlar. Bunun öncülerinden biri de Kreuzberg’in hipster cenneti Mehringdamm’daki Mustafa Gemüse(sebze demek Almanca). Sıradan bir büfe ancak hiç mi hiç kuyruğu azalmıyor. Geceleri ise kuyruk alıp başını gidebiliyor. Tavuk dönere; birkaç çeşit salata, peynir, çeşitli soslar ve en sonda limon ekleyip elde ediliyor. Sonra da afiyetle yiyorsunuz :)
- Markthalle Neun, Eisenbahnstraße 42/43: Yine Kreuzberg’te yer alan bu pazar alanı Perşembe günleri birbirinden lezzetli stantların yer aldığı bi pazara dönüşüyor. Ülkelerin kendi mutfaklarının önemli yemeklerini ayak üstü stantlardan alıp yiyorsunuz. Kore, Vietnam, Japon, Alman, Kolombiya, Arjantin, İtalya, Türk derken nerdeyse tüm dünyadaki ülkelerin lezzetlerini burada bulabilirsiniz :) Fiyatlar Berlin ortalamasına göre bir tık pahalı ama denemeye değer. Akşam 5’te başlıyor. Berlin ziyaretlerinde atlanmaması gereken yerlerden. Bir dondurmacı var, ev yapımı enteresan tatlar var mutlaka deneyin.
Bu arabada satılan dondurma çok iyiydi. Mutlaka deneyin :)
Bu da karamelize soğanlı, 24 saat boyunca elma sirkesinde pişen biftekli sandviç
Neukölln
- Shaam Restaurant, Karl-Marx-Straße 177: Berlin’de en beğendiğimiz Suriye yemekleri için sizi de Shaam’a bekleriz :) Burayı Suriyeli bir arkadaşımız önerdi ve gerçekten de dediği kadar varmış. Döner, humus ve falafellerini mutlaka deneyin.
- Azzam, Sonnenallee 54: Sık sık gittiğimiz Azzam’da ortaya birkaç farklı meze söyleyip yemek yemeyi tavsiye ederiz.Humus, falafel, shawarma(döner), tabule, fatta(yoğurtlu, nohutlu, çıtır ekmekli yemek: enteresan bir lezzet) gibi lezzetleri denedik. Humus ve fattalarına bayılıyoruz. Akşam saatlerinde her daim kuyruk oluyor, öyle lüks bir yer değil. Biraz sıra bekleyince oturabilirsiniz :) Arap mahallesi olan Sonnenallee’ye de bu sayede görmüş olursunuz.
- W Pizza,Fuldastraße 31: Yakın zamanda keşfettiğimiz bir diğer Napoli Pizzacısı. Ayrıca hamurları buğday unundan yapılıyor. Pizza düşkünü iseniz burayı da mutlaka listenize ekleyin. Biz özellikle burrata serpiştirilmiş domates ve fesleğenli pizzalarına bayılıyoruz.
Mitte
- Thai Window Asia, Torstraße 22: Burası da dışardan bakıldığında hiç albenisi olmayan salaş mı salaş Tayland restoranı. Dükkanın sahibi 2002 de Berlin’e taşınmış ve yıllardır bu ufak dükkanı kendi başına işletiyor. Hem garson, hem şef, hem temizlikçi, hem kasiyer kendisi:) Aksi bir kişiliğe sahip olsa da inanılmaz sempatik. Biz zamanla sevmeye başladık :) Dükkanı zaman zaman belli bir gerekçeyle kapatıyor ve sebebini cama yazıyor. Özetle yolunuz Berlin’e düşerse buraya gidip ördekli kızarmış pilav (fried rice duck) veya red curry ördek yeyin ve ne demek istediğimizi anlayın. :) Buraya ait 3 fotoğraf koyduk siz anlayın :)
Prenzlauerberg
- Umami, Knaackstraße 16: Şehrin en popüler Vietnam Mutfağından biri. Bir şubesi de Kreuzberg’in Mehringdamm bölgesinde var. Biz de çoğu kez öğlen arasında gidip menüleri ile mutluluk yaşadığımız Vietnam Mutfağı. Öğle menüleri daha ucuz ve seçenekler bol. Kızarmış ördekleri, karidesleri ve burgerleri pek bir güzel. Yaz akşamları oldukça yoğun oluyor ancak büyük olduğundan masa bulmak çok sorun değil.
- Maria Bonita, Danziger str. 33: Meksika restoranının en doğal ve lezzetli hali bu olsa gerek. Tamamen geleneksel yöntemlerle yapılan buritto, tacos ve quesadilla’lar bildiğiniz Meksika restoranlarından çok farklı ve tam bir sokak lezzeti kıvamında. Menüsü de basit ve güzel! Burittoları keşkek kıvamında ve yemesi oldukça zor. Ama bir o kadar lezzetli! Vejeteryan quesadilla ise kahvaltıda yenilecek cinsten. Civarlardaysanız mutlaka buraya uğrayın :)
- Ziervogel’s Kult-Curry, Schönhauser Allee 20: İş yerindeki Alman arkadaşımın düzenli gittiği bu curry wurst dükkanına gittikten sonra bu yemeğe olan bakış açım değişti :) Normalde benim için pek bir anlam ifade etmeyen curry wurst’un tadına burada bayıldım. Sosu, sosisin tadı, çıtır patates kızartması ve hatta mayonezi bile çok güzeldi. Domuz yemeyenler için vegan ve vejeteryan seçenekleri de var. Berlin’in nadir Alman yemeklerinden olduğu için denemenizi tavsiye ederiz.
- The Bird, Am Falkplatz 5: Mauer Park’a çok yakın olan bu hamburgerci şehrin en iddaalı hamburgerlerinden birini yapıyor. Ekmeği, sulu mu sulu kocaman eti ve yanındaki kabuklu patatesleri ile muazzam. Porsiyonlar büyük olduğundan hamburger henüz yarısında iken doymaya başlıyorsunuz. Biz kişi başı bi tane söyledik, bitirdik hamburgerleri ama çok fazla doyduk. Siz siz olun paylaşımlı söyleyin. Fiyatlar da epey pahalı olduğu için 12 EUR, daha ekonomik olur :)
- Omoni, Kopenhagener Str. 14: Bize defalarca kez şehrin en iyi sushi restoranı olarak burası gösterildi. Rezervazyonsuz yer bulmak mümkün değil:) Biz de rezervasyonlu olarak gidip 2 kişilik sushi menülerinden birini söyledik. Her lokmasında tekrar tekrar mutlu olduk! Özellikle Kopenhagener Tempura sushi yediğimiz sushiler arasında ilk 2 sıraya girecek cinstendi. Tabi bir de nigiri yedik! Unagi ve maguro pek bir güzeldi. Fiyatlar da çok pahalı değil. Bu tabak 22 Euro✌ Rezervasyon yaptırmayı ve yanınızda nakit götürmeyi unutmayın.
Friedrichshain
- Il Ritrovo – Cucina Casalinga Popolare, Gabriel-Max-Straße 2: Duvarlar tipik Berlin dekorlu, her yerde yazıların olduğu bu pizzacı Friedrichshain’da güzel bir alternatif. Koca koca masaları olduğundan çoğu zaman diğer insanlarla paylaşmak gerekiyor :) Biz burayı epey seviyoruz, Mitte ve Kreuzberg’te de birer şubeleri var.
- 1990 Vegan living, Krossener Str. 19: Hem vegan hem Vietnam mutfağı, tam bize göre. Adı vegan ama buraya gelmek için vegan olmak gerekiyor. Herkese hitap edecek seçenekler bulmak mümkün. Bu restorantta minik minik 20 küsür kaseden birkaç tane seçip paylaşımlı yemek makbul. Menüde seçenek çok, tavsiye almak da bu yüzden şart. Biz dumplinglerine, kızarmış tofularına ve pişi benzeri kızartmalarına bayıldık. Kase başı 3,5 Euro, ne kadar çok kişi giderseniz, o kadar ekonomik oluyor :)
